Hướng dẫn làm món Bún bò huế trứ danh

I. NGUYÊN LIỆU:<br /><br />- 1 kg xương đuôi bò<br /><br />- 800 gr giò heo trước <br /><br />- 400 gr thít bò nạm<br /><br />- 2 củ hành tây<br /><br />- 1 bó xả<br /><br />- Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò gai<br /><br />- 2 trái chanh<br /><br />- Ớt trái, ớt bột<br /><br />- 2 muỗng súp mắm ruốc<br /><br />- 1/3 chén mỡ<br /><br />- 1 muỗng bột hột điều dầu<br /><br />- Nước mắm + muối + bột ngọt<br /><br />- 2.5 kg bún sợi to<br /><br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfoksQS8CGkqqp9VYHq7u5vkDCotPwdZfSGAFBduer2Zf72YFw9pNpPxd1168WkLEL0f5KpSJYuT7RE2cZGEro6mzmTgeS-rTi2taYBOSLVb8vNr0aFxWDuW8nUpVOEupeO-CravKGZ1Y/s1600/B%C3%BAn+b%C3%B2+Hu%E1%BA%BF.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfoksQS8CGkqqp9VYHq7u5vkDCotPwdZfSGAFBduer2Zf72YFw9pNpPxd1168WkLEL0f5KpSJYuT7RE2cZGEro6mzmTgeS-rTi2taYBOSLVb8vNr0aFxWDuW8nUpVOEupeO-CravKGZ1Y/s1600/B%C3%BAn+b%C3%B2+Hu%E1%BA%BF.jpg" /></a><br /><br /><br /><b><br />II. CÁCH THỰC HIỆN:</b><br /><br />* Giai đoạn 1: Sửa soạn<br /><br />a> Xương bò, giò heo: rửa sạch, chặt khúc<br /><br />b> Xả: 1/2 cắt khúc bó lại. 1/2 bằm nhỏ<br /><br />c> Thịt nạm: rửa sạch, để ráo nước.<br /><br /><b>* Giai đoạn 2: Nấu nước dùng.</b><br /><br />+ Đổ vào nồi 3 lít nước + 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 bó xả. Nước vừa sôi tim cho thịt bò & xương bò vào nấu. Nước sôi được 10 phút cho giò heo vô. Tiếp tục nấu lưả vừa, hớt bọt thường cho trong nước. Xem chừng loại thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để rục quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi. Nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.<br /><br />+ Chảo mỡ nóng cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho xả bằm + ớt bột + bột hột điều dầu + 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng, cho 1/2 hỗn hợp nầy vào nồi nước dùng. Với 1/2 hành ngò gai băm nhỏ.<br /><br />+ Thịt nạm: Thái mỏng, to bảng.<br /><br />+ Thịt giò: Lóc phần có nhiều thịt ra khỏi xương, xắt giống thịt nạm.<br /><br />+ Củ hành: Xắt khoanh.<br /><br />+ Ngò gai: bằm nhỏ<br /><br /><b>* Giai đoạn 3: Trình bày.</b><br /><br />Đơm bún vào tô, bên trên để thịt nạm + thịt giò và 1 nhúm ngò gai + củ hành. Nước dùng nấu thật sôi, chế vào tô bún.<br /><br />Dọn ăn với bắp chuối bào + giá sống + rau ngò gai + hún cây và xả ớt xào. Khi ăn nặn thêm vài giọt chanh.<br />

Hướng dẫn làm món Bún bò huế trứ danh

I. NGUYÊN LIỆU: - 1 kg xương đuôi bò - 800 gr giò heo trước - 400 gr thít bò nạm - 2 củ hành tây - 1 bó xả - Bắp chuối bào, giá sống, hành l...

Read more »

Hướng dẫn làm món bún chả Hà Nội dễ gây nghiện

Đi ăn chực bún chả hơi bị nhiều nên quyết tâm làm bún chả nhưng chưa lần nào thịt mềm như chị H bày cho cả, làm đi làm lại vẫn... chán, cuối tuần rồi làm một lần nữa và thành công nên mới dám khoe. Chả miếng mềm, cu con cứ đòi ăn hoài.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-pta_WD5_w_KwBGhG1YpYdqAUlT6BMmoF9_6gMSz6Iz8vFG11Tj4WUJRNfI-7LJV-IcMsTaT1dAUDyq4bZ5WoImDX92WJ8-r8VyCwiExQ8qSTz3utCV4lSxOCM1P_y5aI_qCP7DlYHdA/s1600/B%C3%BAn+ch%E1%BA%A3+H%C3%A0+N%E1%BB%99i.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-pta_WD5_w_KwBGhG1YpYdqAUlT6BMmoF9_6gMSz6Iz8vFG11Tj4WUJRNfI-7LJV-IcMsTaT1dAUDyq4bZ5WoImDX92WJ8-r8VyCwiExQ8qSTz3utCV4lSxOCM1P_y5aI_qCP7DlYHdA/s1600/B%C3%BAn+ch%E1%BA%A3+H%C3%A0+N%E1%BB%99i.jpg" /></a><br /><br /><br /><b>1. Nguyên liệu</b><br /><br />500gr thịt vai nạc heo.<br />500gr thịt ba chỉ heo hoặc thịt nọng heo.<br />Phụ gia gồm rau ăn kèm các loại: xà lách, rau thơm các loại, rau muống chẻ. Đồ chua ăn kèm gồm: Cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh, cuống cây bông cải. Bún sợi nhỏ.<br /><br />2. Thực hiện <br />Phần chả: <br /><br />500gr thịt nạc vai heo băm thật nhuyễn, ướp trộn với: 1/3 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp nước mắm trên 35 độ đạm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng súp hành tím băm thật nhuyễn + 2 muỗng cà phê dầu thực vật hoặc mỡ nước. Tùy vào độ tươi của thịt, sau khi trộn gia vị nếu thấy thịt có vẻ hơi khô thì cho thêm 1 muỗng súp hoặc hơn một chút dầu sao cho miếng thịt dễ dàng kết dính khi vo nắn thành miếng cỡ 2 ngón tay rồi nhấn cho hơi dẹp lại, kẹp vào vỉ lưới nướng chín vàng trên lửa than.<br /><br />Nếu thích cầu kỳ hơn thì gói ngang mỗi miếng chả là một lần lá chuối rồi mới nướng, miếng chả sẽ không bị sạm và thơm hơn. Dùng thịt nạc vai để làm món chả là một lựa chọn tinh tế đã có truyền thống vì nạc vai chắc thịt nhưng không có sớ nhiều như thịt đùi, không mềm như thịt mông...điều này làm cho miếng thịt khi băm nhuyễn rồi nắn lại, miếng chả chắc hơn là dùng những phần thịt khá<br /><b><br />Phần thịt: </b><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0HpCiscvJ_6EzxMAorHUuCTc_ewYNGEm68lld4ga31cMEcUjyd0mO5U6SzAPVz9i7ClETnOdmJnigFWEwLn-WeyvEn2KnEtON421Oyznwuz6kSZPF7j_0lJonYoNUowH4qBFdCe4sRQ/s1600/B%C3%BAn+ch%E1%BA%A3.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0HpCiscvJ_6EzxMAorHUuCTc_ewYNGEm68lld4ga31cMEcUjyd0mO5U6SzAPVz9i7ClETnOdmJnigFWEwLn-WeyvEn2KnEtON421Oyznwuz6kSZPF7j_0lJonYoNUowH4qBFdCe4sRQ/s1600/B%C3%BAn+ch%E1%BA%A3.jpg" /></a><br /><br /><br /><br />500gr thịt ba chỉ (hoặc thịt nọng) - tùy thích lạng bỏ da hay không - cắt miếng miếng dày chừng 3 ly, cỡ nửa hai ngón tay; ướp với phân lượng gia vị như thịt vai làm chả nhưng không thêm dầu mỡ quá nhiều vì ở phần chả, gia giảm lượng dầu mỡ vừa đủ chỉ để cho thịt băm dễ kết dính mà thôi. Dùng vỉ kẹp hoặc nẹp tre mỏng chẻ hai, kẹp thịt... nướng chín thịt trên lửa than.<br />Phần ba chỉ heo là phần thịt tiếp giáp với họng dưới và hàm, đây là phần thịt nhìn thấy khá giống ba chỉ nhưng ngon hơn ba chỉ rất nhiều ở chổ là lớp da rồi tiếp đến một lớp mỡ mỏng, một lớp nạc mỏng... rất đều nhau. Nhưng đây là phần thịt không có nhiều trong một con heo cho nên người ta vẫn phải dùng thịt ba chỉ ở những vị trí khác trong con heo nhưng phải chọn loại ba chỉ có da càng mỏng càng ngon, nếu không các bạn phải lạng bỏ bớt phần da thì miếng thịt nướng mới mềm mại được.<br /><br /><b>3. Đồ chua: </b><br /><br />Cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh hoặc cuống của cây bông cải gọt vỏ cắt miếng mỏng. Pha giấm: Sử dụng dấm gốc trái cây như dấm nho, chuối, thơm... Pha từng ít một với 1/3 bát dấm, tùy độ chua của dấm đang có châm vào từ từ thêm vào khoảng 2/3 bát nước lọc hoặc hơn, nếm thử có vị chua rất nhẹ là được, thả ngâm cà rốt, đu đủ xanh... vào qua 1 giờ là dùng được. Có nhiều người chỉ dùng thuần đủ đủ xanh hoặc cuống cây bông cải mà thôi vì hai lọai này giòn lâu và thấm vị chua đậm đà hơn cà rốt, củ cải. Nếu dùng cà rốt, của cải trắng cắt mỏng có thể thả ngâm vào dấm là dùng ngay được liền. <br /><br /><br /><b>4. Rau sống ăn kèm: </b><br />Hai loại sống ăn kèm món bún chả trứơc tiên là phải kể là rau muống chẻ, xà lách lá mỏng. Các loại rau thơm ăn kèm thì tùy người, tùy vùng như đa số người Bắc thích dùng tía tô, kinh giới, húng cay, húng lủi... trong khi nhiều người Nam chọn rau ngổ (rau ôm), ngò gai, húng quế, ngò gai... Các loại rau này lặt rửa sạch, ngâm qua thuốc tím pha loãng 5%. Trong khoảng 10 phút, trước khi ăn vớt ra vẩy ráo<br /><br /><b>5. Pha nước mắm: </b><br /><br />Với câu hỏi "thường xuyên" của các bạn là làm sao pha nước mắm cho ngon thì việc pha nước mắm cho món bún chả đòi hỏi một khẩu vị nêm nếm tinh tế. Không ai khác, chính các bạn quyết định chất lượng nước mắm pha ra như thế nào. Mình xin đưa ra một vài nguyên tắc nhỏ trong việc pha nước mắm cho món bún chả:<br /><br />a. Đây là món ăn mà thịt đã có ướp rồi mới nướng sau đó lại thả dầm trong chén nước mắm cho nên ngoài việc thịt ướp lạt, nước mắm pha cũng phải loãng sao cho khi kết hợp phải vừa miệng.<br /><br />b. Tùy chất lượng nước mắm đang có, pha 1 phần nước mắm + 3 đến 5 phần nước lọc hoặc có thể hơn nữa, thêm đường vào từ từ cho có vị ngọt nhẹ sau đó cho vào một ít tỏi lột vỏ cắt lát mỏng cho hỗn hợp thơm nhẹ mùi tỏi (phần ớt băm hoặc ớt lát để riêng)<br /><br />c. Vị chua trong nước mắm chính là vị chua của dấm dùng ngâm đồ chua, sau khi pha nước mắm với hai phần a và b, múc chừng 1 chén, thả vào ít đồ chua rồi nêm lại.<br /><br /><br />d. Để cân bằng khẩu vị giữa mục a, b, c thì các bạn nên chấm thử miếng thịt sau khi nướng vào hỗn hợp nước mắm sau khi pha, sau đó nếu thấy vị thịt mặn thì thêm nước lọc hoặc đường vào nước mắm, ngược lại nếu thấy lạt thì thêm chút muối... <br /><br /><b>6. Trình bày và thưởng thức </b><br />Nước chấm, thịt và đồ chua sẽ được chia đều để chung trong một bát vừa ăn. Ăn cùng với bún và rau sống. <br /><br /><br /> <br /><br /><br /><br /><br /> Nguồn : diendannoitro.net

Hướng dẫn làm món bún chả Hà Nội dễ gây nghiện

Đi ăn chực bún chả hơi bị nhiều nên quyết tâm làm bún chả nhưng chưa lần nào thịt mềm như chị H bày cho cả, làm đi làm lại vẫn... chán, cuối...

Read more »

Hướng dẫn làm món phở bò Hà Nội

Chỉ mất khoảng 15 phút buổi sáng, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món phở bò ngon – bổ - rẻ.<br /><br /><br /><b>Nguyên liệu:</b><br /><br />Xương ống lợn hoặc bò (hoặc dùng đuôi lợn/bò)<br /><br />1 miếng bắp bò để làm thịt chín<br /><br />2 lạng thịt thăn mềm để làm thịt tái<br /><br />1 ít quế, thảo quả, hồi<br /><br />Hàng tây, hành hoa, húng bạc hà, chanh, ớt<br />Cách làm:<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO3tOtVzpMXHmFevM-AIeIX77QXG5YJjhuHNnOrAumOdET8z5zm__3REKhxVXS4zeDcGNod1yHvBEmaeeoc87D7SUMuSoMOMgUjFkxEjivm2YnNv85kcLV9BK4U3fqDldIb_isqHX997w/s1600/Ph%E1%BB%9F+B%C3%B2.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO3tOtVzpMXHmFevM-AIeIX77QXG5YJjhuHNnOrAumOdET8z5zm__3REKhxVXS4zeDcGNod1yHvBEmaeeoc87D7SUMuSoMOMgUjFkxEjivm2YnNv85kcLV9BK4U3fqDldIb_isqHX997w/s1600/Ph%E1%BB%9F+B%C3%B2.jpg" /></a><br /><br /><br />- Ninh nước dùng từ tối hôm trước.<br /><br />Nồi nước dùng gồm có: xương ống đã luộc qua và rửa lại thật sạch; gừng, hành tím nướng sơ, đập dập; 1 chút hồi, quế, thảo quả; thêm mấy miếng dứa cho ngọt nước; 2 thìa hạt nêm. Cho luôn miếng bắp bò vào luộc cùng. Dùng nồi áp suất thì khoảng 15 phút là được.<br /><br />Thịt bò thăn thái miếng mỏng, dần qua cho mềm, ướp 1 chút gia vị rồi bỏ tủ lạnh.<br /><br />Hành tây, rau thơm cũng nhặt, rửa sạch, cất tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ việc thái nhỏ cho tiết kiệm thời gian.<br /><br />Bắp bò chín vớt ra thái miếng mỏng<br /><br />- Sáng dậy chỉ việc chần bánh phở sắp ra bát. Xếp bắp bò lên trên<br /><br />Đun sôi nước dùng, nhúng thịt bò rồi bày lên bát. Cho rau thơm, hành tây, chan nước dùng và thưởng thức<br />

Hướng dẫn làm món phở bò Hà Nội

Chỉ mất khoảng 15 phút buổi sáng, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món phở bò ngon – bổ - rẻ. Nguyên liệu: Xương ống lợn hoặc bò (hoặc dùng đuôi ...

Read more »

Hướng dẫn cách làm bún riêu cua Hà Nội ( Có Clip hướng dẫn )

<b>Bún riêu</b> có hai loại, riêu cua hay riêu tôm khô. Nấu bằng loại nào thì thịt cua hay tôm cũng sẽ nổi thành tảng phía trên thành. Nếu nấu vụng, thịt cua hay tôm sẽ vỡ hay chìm, không ngon. Tôi chưa nghe ai xào riêu cả, chỉ có xào cà chua để cho vào nồi riêu thôi.<br /><br /><br />Bạn làm theo cả hai cách nhé :<br /><br /><br />1. Bún riêu cua<br /><br /><br />Nguyên liệu:<br /><br /><br />• 1kg cua đồng hay con cáy (có người gọi là con xuồi xuội, có mầu đỏ, thân nhỏ, càng dài và thanh hơn cua đồng. Giá con cáy rẻ hơn nhưng vị ngọt sau khi nấu như nhau)<br /><br />• 3 lít nước<br /><br />• 1kg cà chua, mắm tôm, muối, đường, dầu ăn<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFBUbn7PrGXJLvgnKg2CjzWbMoNOKYZ3_gxle7WJLnX6TX7CejVfmWr2i6T0CMDAA3m0aH2tIwKCYzscEKKr0EIu4JXDFbFSiY28LzQNoA_VPVuwtS9BOJUeINk0wTHxDeWrwsoQmiIYk/s1600/B%C3%BAn+ri%C3%AAu+cua.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFBUbn7PrGXJLvgnKg2CjzWbMoNOKYZ3_gxle7WJLnX6TX7CejVfmWr2i6T0CMDAA3m0aH2tIwKCYzscEKKr0EIu4JXDFbFSiY28LzQNoA_VPVuwtS9BOJUeINk0wTHxDeWrwsoQmiIYk/s640/B%C3%BAn+ri%C3%AAu+cua.jpg" /></a><br /><br /><br />Thực hiện:<br /><br />Cua đồng tách bỏ mai, rửa thật sạch, để ráo, giã hay xay nát. Cho khoảng 500ml nước vào, nhồi thật kỹ cho ra hết thịt cua. Lược vỏ, lại cho thêm nước vào nhồi tiếp, khoảng 3 lần là sạch. Dùng tay khuấy đều, thấy không có vỏ cua lắng đưới đáy thau là được.<br /><br />Cho vào nồi một ít muối, quấy đều, Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thịt cua sẽ nổi lên từ từ thành từng tảng. Khi nồi nước bắt đầu sôi lăn tăn và thịt cua bắt đầu nổi lên thì cho vào một ít mắm tôm.<br /><br />Cà chua xào chín tới, đừng chín mềm, mất ngon. Nêm nứơc mắm, muối, đường.<br /><br />Vớt thịt cua cho vào tô để riêng, cho cà chua vào nồi, nêm lại gia vị vừa ăn.<br /><br />Khi ăn làm nóng nồi nước dùng, cho bún vào tô, cho thịt cua, múc nước chan vào tô, rắc hành, ngò. Dọn ăn kèm rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá và dĩ nhiên phải kèm thêm chút mắm tôm sống mới ngon<br /><br /><br /><br /><br />

Hướng dẫn cách làm bún riêu cua Hà Nội ( Có Clip hướng dẫn )

Bún riêu có hai loại, riêu cua hay riêu tôm khô. Nấu bằng loại nào thì thịt cua hay tôm cũng sẽ nổi thành tảng phía trên thành. Nếu nấu vụn...

Read more »

Hướng dẫn cách làm Bún Thang ngon

<br /><br /><br /><br /><br /><br />Mùa hè của tớ trôi qua thật nhanh. Chưa làm được gì nhiều nhưng mà bọn tớ đã tìm được nhà. Cuối tháng chuyển nhà rồi, nên tớ cũng đang expect là sẽ rất bận hehe… Không biết cảm giác của cả nhà thế nào, chứ mỗi lần chuyển nhà tớ nghĩ tới lại sợ. Pack đồ, rồi unpack đồ… Hồi xưa ở Sing, bọn tớ chuyển nhà có 2 vợ chồng, làm tới 3,4 đợt mới hết đồ… Mệt ghê luôn ý hic hic…<br /><br /><br /><br /><br /><br />Dạo này tớ đang say sưa đọc cuốn “The stars shine down” của Sidney Sheldon. Hôm trước đi tìm nhà, nhặt được, là sách free, còn mới nguyên nên tớ rinh về ;) … Lâu lắm không đọc sách kiểu này nên rất khoái :D Cuối tuần vừa rồi, cả hội Việt Nam ở chỗ tớ (tính ra được khoảng 10 người) rủ nhau đi công viên nước Water World ở Denver. Lâu lắm không relax và xả stress nên tớ rất khoái mấy ride kiểu cứ trượt từ trên cao xuống, ngoằn nghèo một lúc… Sợ sợ nhưng tới khi get it done thì thấy thích thích ^^ … Đúng là ride with your own risk :P … Thỉnh thoảng có cảm giác hồi hộp, tim đập nhanh, rồi lao và phóng vèo một cái để đến được với cảm giác sảng khoái thì cũng thật thú vị phải không cả nhà. Nắng ở Denver thật là kinh khủng. Nhiệt độ khoảng 90độ F (tức là khoảng 30 độ C) nhưng mà khô, và cháy da cháy thịt. Làn da châu Á mỏng manh của tớ đã được nhuốm một màu đen bóng mà bọn Mĩ nhiều đứa nhìn them muốn, còn tớ thì hic hic … Kỉ niệm đáng nhớ nhất của lần đi này là cả đám bọn tớ kéo nhau lên một cái ride nhìn nguy hiểm nhất và sợ nhất… Phải leo lên 4 tầng thang để rồi lao thẳng xuống ống, rơi vào một cái phễu, xoáy vài vòng và rơi tiếp xuống… Cả đám đứng xếp hàng cả tiếng đồng hồ… Lúc đầu thấy bình thường nhưng càng đứng chờ, càng ngắm cái ống, lòng tớ rộn rang và tự dưng thấy sợ hãi vô cùng … Muốn chùn bước nhưng bị mọi người kéo tay ở lại huhu … Sau hơn 1 tiếng chờ đợi, cuối cùng cũng tới lượt… Lên tới đó rồi mà tim đó vẫn đập và muốn vỡ òa … Nhưng chờ mãi, leo mãi, giờ làm sao mà đi xuống … Mà nếu mình break thì sẽ ảnh hưởng tới tinh thần của mọi người nữa. Mỗi phao tối đa là 4 người. Đôi hình đội ngũ đã sẵn sang … A lê hấp, lên phao và chuẩn bị lao xuống thôi … Rồi bắt đầu bằng những tiếng hét, lao xuống cái ống dựng đứng, hét lên thật to và cảm thấy vừa thích vừa sợ… Hơ hơ, lao xuống tới cái phễu rồi… Mọi thứ diễn ra rất nhanh, òa òa, chưa kịp cảm nhận và gào thét gì nhiều, bọn tớ rơi xuống cái phễu như tớ nói ở trên… Xoáy 1 vòng, lại la hét tiếp :P Ơ, vòng thứ 2, chưa kịp hiểu chuyện gì xảy ra, bọn tớ bị stuck lại hic hic… Cả đám bắt đầu panic, vì chỉ sợ đội tiếp theo lao xuống, rồi không biết chuyện gì sẽ xảy ra… Rồi đội thứ 2 của nhóm bọn tớ lao xuống… 2 đội nhìn nhau bất ngờ… Hơ hơ, chuyện gì thế này, bọn tớ chỉ kịp hét lên là “Báo với bọn nó là bị stuck rồi nhé!!!” … Cả đội vẫn bám chắc vào phao và cố gắng di chuyển phao để tự cứu bản thân… Nước vẫn chảy, vẫn có tiếng hét và có người lao xuống. Bọn tớ bảo nhau , ôi trời ơi, đáng lẽ họ phải dừng, tắt nước và làm gì chứ huhu… 1 đội nữa lại thấy “con thuyền mắc cạn” của bọn tớ, mặt đầy bất ngờ. Họ có vớ cái phao của bọn tớ và kéo mà không được… Nước vẫn chảy, vẫn không có động tĩnh gì của cứu hộ nhưng không thấy người lao xuống nữa … Bọn tớ vẫn cố gắng di chuyển phao để tự cứu mình … Đúng là không biết phải làm sao, chỉ sợ lỡ ra lộn phao, rồi cả đám ngã ra, trượt xuống cái đáy của cái phễu thì téc léc hic hic… Bọn tớ vẫn nỗ lực tự cứu bản thân vì mãi chả thấy ai tới cứu mình, nước vẫn chảy… Rồi thấy cái phao cũng di chuyển, cả 4 người vẫn tiếp tục cố gắng nửa khóc nửa cười và… Ôi, cái phao đã thoát ra khỏi chỗ mắc và lại lao xuống, lại là những tiếng hét thất thanh… Chồng tớ ngồi ở phía lao xuống trước hét to nhất … Tới lúc xuống tới nơi, cả đám cảm thấy như mình vừa thoát chết, một cái chết bất ngờ… Chồng tớ thì bảo lúc lao xuống đáy phễu tưởng bị bật ra ngoài luôn rồi… Thật là hú hồn hú vía… Hóa ra đây chắc là lần đầu tiên có người bị mắc kẹt trong cái phễu khổng lồ này nên đội ngũ cứu hộ chưa biết phải làm sao. Họ chỉ bảo nhau ngừng không cho người tiếp tục lao xuống … Hú hồn, hú vía phải không cả nhà… Nhưng cảm giác adventurous này thật thú vị khó tả… Cả đám bọn tớ bảo đây có lẽ là kỉ niệm khó quên nhất ở công viên nước này hehe …<br /><br /><br />Bọn tớ chơi tới giờ đóng của công viên là 6h mới chuẩn bị ra về và đi ăn… Denver có rất nhiều người Việt vì thế nên lựa chọn duy nhất của cả đám là đồ Việt ;)) hihi … Bọn tớ vào một nhà hàng Việt, chờ gần 1 tiếng vì quá đông… Lúc đó cái chân tớ đã nhức mỏi vì lâu không hoạt động ác liệt như vậy… Cuối cùng thì bọn tớ cũng đã được xếp vào một cái bàn… Bắt đầu đọc menu thôi nào :D Bụng đói meo và có thể ăn hết một con bò lúc đó, tớ tìm xem có gì để ăn ^^ … Món này là nhà hàng khá xịn nên không kiểu chuyên phở, các món bún … Loay hoay mãi chả biết gọi gì… Mãi tớ mới lật tới trang cuối có tên là “Các món ăn thuần túy” … Haizzz, đọc menu, mình là người Việt mà còn cảm thấy confused… Cả đám hỏi nhau, “Ủa, bún Hà Nội là bún gì thế nhỉ?” … Toàn người Hà Nội nhưng chịu, đọc cái description xong vẫn chưa biết là bún gì :P … Cái này làm tớ nhớ tới món bún Thang vì bún Thang được coi là món bún đặc trưng của người Hà Nội. Tớ đã post bài này bằng tiếng Anh từ năm ngoái cho một vài người bạn nhưng nhân dịp này tớ sẽ post lại bằng tiếng Việt nhé.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0iCoWpzEgXKAq6qxl6WAfn5vzxVogcZevLoxZzJf5_hwf5Z7o1dKaSfAC9KdFFOhOGTyCfuvxZJIFj9BCdi4jl4Ic55M0KrIIaI-C9lctefvd8KcEwt8Dh6ZjdWzQAQMDCmHK5hqnp4E/s1600/bun-thang-tv-preview.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0iCoWpzEgXKAq6qxl6WAfn5vzxVogcZevLoxZzJf5_hwf5Z7o1dKaSfAC9KdFFOhOGTyCfuvxZJIFj9BCdi4jl4Ic55M0KrIIaI-C9lctefvd8KcEwt8Dh6ZjdWzQAQMDCmHK5hqnp4E/s320/bun-thang-tv-preview.jpg" /></a><br /><br /><br />Bún Thang - Món bún đặc trưng của người Hà Nội<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Làm bún thang đòi hỏi tính tỉ mỉ và nhẫn nại, y như người Hà Nội vậy… Mọi thứ đều phải được xé hoặc cắt nhỏ và có rất nhiều gia vị. Cách nấu này của tớ có khi là phù hợp với những người sống ở nước ngoài, đôi khi không phải lúc nào cũng tìm được đủ hết các nguyên liệu. Tuy vậy, tớ vẫn cảm thấy thỏa mãn vô cùng nếu ở nước ngoài mà có một bát bún thang như thế này. Nào, bắt đầu thôi cả nhà ơi!<br /><br /><br />1. Nguyên liệu:<br />Nửa con gà (vì tớ thường nấu cho đông người, người thích ăn thịt trắng, người thích ăn thịt nâu. Nếu không cả nhà cỏ thể chỉ cần mua 2 cái ức gà nhỏ về là được)<br />200gr tôm khô và 2 con mực khô nhỏ (tớ không có mực khô nên bỏ qua luôn)<br />5-7 cái nấm hương<br />100 gr giò lụa (Nếu không có thì có thể dùng thịt ham của tây cũng được. Tuy không ngon bằng nhưng hồi ở Sing không có tớ vẫn nấu thế và thấy ok lắm)<br />2 quả trứng<br />Củ cải trắng (Để làm dưa góp nên nếu thích thì làm nhiều. Đáng nhẽ phải dùng củ cải khô nhưng tớ cũng không có và thay bằng củ cải tươi cũng được)<br />Hành lá, rau răm, gừng (Rau răm là vị chính làm nên món ăn này nên không thể thiếu được nhé cả nhà. Nếu ở Sing thì rau răm được gọi là Laksa leaf vì rau răm cũng là vị không thể thiếu được của một món bún nổi tiếng tên là Laksa… Tớ sẽ giới thiệu với cả nhà ở entry khác nhé)<br />Nước mắm, mắm tôm, dấm gạo<br />Bún sợ nhỏ<br /><br /><br />2. Cách làm: Cách làm món Bún thang khá cầu kì và nhiều nguyên liệu. Tớ sẽ trình bày cách làm của từng phần để cả nhà dễ theo dõi nhé :D<br /><br /><br />2.1. Nước dùng: Thật ra cách làm nước dùng của món bún này rất đơn giản nhưng không thể thiếu được mùi vị của tôm khô<br />Sát muối và rửa sạch gà rồi luộc khoảng 15’ chín tới là được. Lưu ý luộc gà bằng nước lạnh và cho vài lát gừng vào cho thơm, chút muối để thịt gà đậm nhé. Vớt gà ra để nguội.<br />Tôm khô và nấm hương ngâm nước rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng ninh. Nếu dùng mực khô thì cho lên bếp nướng thơm, rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng cùng ninh.<br />Gà nguội rồi thì cả nhà lọc xương rồi cho vào ninh trong nồi nước dùng. Để ngọt nước thêm, cả nhà có thể dùng xương ống. Nếu dùng xương ống thì luộc qua với muối, rồi rửa sạch và cho vào nồi nước dùng ninh khoảng 15-20’. Sau đó nêm nếm mắm muối vừa ăn là được.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXYB9718odwMHI6a0z7_G9k6qZhmq2zFdYNlHpYQLJ_viyjW5yudvaO71OiOysKnF8xDxa8vz6gGmcwaTG2oW0R4_YI8yKUaV7UYKIPiOi-y5_7NZo9GI0fSZ3dFIcWq_S00sgkle_Ew/s1600/bun-thang-tv-step-3.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXYB9718odwMHI6a0z7_G9k6qZhmq2zFdYNlHpYQLJ_viyjW5yudvaO71OiOysKnF8xDxa8vz6gGmcwaTG2oW0R4_YI8yKUaV7UYKIPiOi-y5_7NZo9GI0fSZ3dFIcWq_S00sgkle_Ew/s320/bun-thang-tv-step-3.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Cho thêm vài cục xương ống để nước dùng bún Thang ngọt thêm - Đây là bún sợi nhỏ<br /><br /><br />2.2. Cách làm ruốc tôm khô: Mẹ chồng tớ bảo ngày xưa khó khăn, không có tôm to tươi để ăn nên cho ruốc tôm khô cho có mùi. Bên này tôm to tươi có nhưng tôm khô ngon thì thật hiếm. Nếu muốn tiết kiệm tôm khô cả nhà có thể chỉ cần đơn giản thay ruốc tôm bằng tôm to tươi luộc, lột vỏ nhé.<br />Đầu tiên ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 15’, rửa sạch từng con vì tôm khô hay có nhiều cát và sạn ở bên sống lưng.<br />Nếu có máy xay thì cả nhà có thể xay nhỏ hoặc không dùng cối giã nhỏ (như trong hình) rồi cho vào chảo, dùng lửa nhỏ đảo đều cho khô là được. Nếu dùng cối giã thì hơi mất thời gian nhưng thường ruốc sẽ tơi hơn rất nhiều.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixHBf_mjVIRIgBRfRtpZ69w5O2TXQF1UyaTMfzd1bsNisum9AY3uZjkzRMIt4DbshzFKcJVQCkD56vdQlIvXjnXVV8KjdURwkG_SyjsCHe3YalIDCJ_Z3pgJu1W94xRQd7IMmTksxBAsg/s1600/bun-thang-step-2.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixHBf_mjVIRIgBRfRtpZ69w5O2TXQF1UyaTMfzd1bsNisum9AY3uZjkzRMIt4DbshzFKcJVQCkD56vdQlIvXjnXVV8KjdURwkG_SyjsCHe3YalIDCJ_Z3pgJu1W94xRQd7IMmTksxBAsg/s320/bun-thang-step-2.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Cách làm ruốc tôm nè<br /><br /><br />2.3. Cách tráng trứng mỏng: Cái này lúc đầu tưởng khó làm nhưng chỉ cần một số tip và practice là sẽ thành công thôi :D<br />Đánh 2 quả trứng thật kĩ với một chút mắm. Phải đánh kĩ trứng thì khi tráng trứng mới mỏng được.<br />Dùng một cái chảo chống dính để tráng trứng. Cho chút dầu ăn vào chảo nóng, láng qua mặt chảo chảo rồi đổ phần dầu ăn thừa ra. Hoặc cả nhà có thể dùng một miếng paper tower hoặc một miếng bông thấm dầu rồi lấy đũa quét một lớp dầu mỏng trên mặt chảo. Đổ trứng ít một, và láng đều mặt chảo cho thật mỏng. Cả nhà tự điều chỉnh lượng trứng tùy vào độ to nhỏ của chảo nhé. Để một lúc rồi từ từ lật trứng. Lúc này chảo còn nóng, mặt thứ 2 sẽ chín rất nhanh, cả nhà sẽ nhấc chảo ra và để trứng ra một cái đĩa cho nguội rồi thái thật nhỏ.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj76Zu6qed0Xs3qDTH10WVASiCFPj39euneZS0WekMcOL-d5TydJrfFRNnMoSlGIypUiwhzxI8jCOGlANsr6ZzIo9kYrxt91CLIy0foohnqcIpFN13w9hOa55xqR_5SNvJ1y3d4FiALXQY/s1600/bun-thang-tv-step-6.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj76Zu6qed0Xs3qDTH10WVASiCFPj39euneZS0WekMcOL-d5TydJrfFRNnMoSlGIypUiwhzxI8jCOGlANsr6ZzIo9kYrxt91CLIy0foohnqcIpFN13w9hOa55xqR_5SNvJ1y3d4FiALXQY/s320/bun-thang-tv-step-6.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Cách tráng trứng mỏng :)<br /><br /><br />2.4. Củ cải: Củ cải thái miếng vừa ăn mỏng rồi cho một chút muối bóp nhẹ, để khoảng 15’ cho ngấm. Sau đó rửa sạch muối và vắt nước. Tiếp đến cho dấm, đường với tỉ lệ 1:3 và trộn đều lên. Nếu ăn cay thì cắt thêm chút ớt vào. Nêm nếm vị sao cho chua cay mặn ngọt là được.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht9c5SPqOIdzQUQjC_ngWu_4AJlK9E-eNyRyuDXnggySKNPahQ-QHF9lUlPYFLAqA7BCp9tnsIN2XeGFQeBO7g4Eg-xWdi0cmRK4zk8qhmIo632hjdRKBNIHankZhc9x1YGIn0RuSMEvw/s1600/bun-thang-tv-step-4.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht9c5SPqOIdzQUQjC_ngWu_4AJlK9E-eNyRyuDXnggySKNPahQ-QHF9lUlPYFLAqA7BCp9tnsIN2XeGFQeBO7g4Eg-xWdi0cmRK4zk8qhmIo632hjdRKBNIHankZhc9x1YGIn0RuSMEvw/s320/bun-thang-tv-step-4.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Cách làm của cải muối sổi :)<br /><br /><br />2.5. Các nguyên liệu khác:<br />Thịt gà đã nguội dùng tay xé thật nhỏ<br />Cắt giò (hoặc ham) thành sợi nhỏ<br />Hành tươi, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Phần hành trắng trẻ nhỏ.<br />Nếu dùng bún khô thì luộc bún, dội qua nước lạnh nhé.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXMBSAG8HWuGQyARuow0kQAixmKhyox_MleYTr-ja7DrmwIWj6EfEbAcPy9o67h8f6wHeFoHTKNhQmcQlUPcnCKiZsJOkFXmy-Rj3ut4uGTvBix-xBtS6Qhl9QunlzlBH8MDx8XkDNQo/s1600/bun-thang-tv-step-5.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXMBSAG8HWuGQyARuow0kQAixmKhyox_MleYTr-ja7DrmwIWj6EfEbAcPy9o67h8f6wHeFoHTKNhQmcQlUPcnCKiZsJOkFXmy-Rj3ut4uGTvBix-xBtS6Qhl9QunlzlBH8MDx8XkDNQo/s320/bun-thang-tv-step-5.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Cắt tất cả các nguyên liệu thành sợi nhỏ dài thế này<br /><br /><br />Phù, thế là mọi thứ đã được chuẩn bị xong :D Tới giờ ăn rồi ;)) Món này có rất nhiều nguyên liệu nên khi serve cả nhà lưu ý serve mỗi thứ một chút thôi nhé. Đầu tiên xếp bún vào trước, rồi trên bề mặt xếp gà, trứng, 1 thìa ruốc tôm, giò, hành tươi và rau răm. Khi chan nước dùng cả nhà chan nhẹ ở viền bát là được. Rồi, Bún thang đã ready to serve :D Khi thưởng, cả nhà dùng kèm theo với mắm tôm và dưa góp củ cải.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdkE2QJ-uXFGKPutTQiatOj4Z5k2uhsoNTbJxUmELVmTgukHWak3ABC2mIP7rlPueqJQhXyKvZhuMu429_Px15rKiJKb8sHgjsmYygQ5-Iyebvx95pGSy0D-y5O59KxcLoCPJDjoqcfvA/s1600/bun-thang-tv-final.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdkE2QJ-uXFGKPutTQiatOj4Z5k2uhsoNTbJxUmELVmTgukHWak3ABC2mIP7rlPueqJQhXyKvZhuMu429_Px15rKiJKb8sHgjsmYygQ5-Iyebvx95pGSy0D-y5O59KxcLoCPJDjoqcfvA/s320/bun-thang-tv-final.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Khi ăn bún thang, ăn kèm với củ cải và mắm tôm<br /><br /><br />Chúc cả nhà thành công :X Vơi tớ, món bún Hà Nội chính là món Bún thang thơm ngon nè :X<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGjXZypVMbQyofn8id1MMdfpzkANci4RLvgY_CLpklQ5NjQ7qRlvubh-24UdhAZHSKchKjNuQ8B2t3nJC6a3lcc7kerV5ELFL9jymtCS7CVoVYrZUcORGWdgmtwp-JVqQKx8KgGpaV94I/s1600/bun-thang-tv-step-7.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGjXZypVMbQyofn8id1MMdfpzkANci4RLvgY_CLpklQ5NjQ7qRlvubh-24UdhAZHSKchKjNuQ8B2t3nJC6a3lcc7kerV5ELFL9jymtCS7CVoVYrZUcORGWdgmtwp-JVqQKx8KgGpaV94I/s320/bun-thang-tv-step-7.jpg" /></a><br /><br /><br />Chúc cả nhà ngon miệng với món Bún Thang Hà Nội nhé :X<br /><br /> Nguồn:<a href="http://candycancook.com/">http://candycancook.com/</a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />

Hướng dẫn cách làm Bún Thang ngon

Mùa hè của tớ trôi qua thật nhanh. Chưa làm được gì nhiều nhưng mà bọn tớ đã tìm được nhà. Cuối tháng chuyển nhà rồi, nên tớ cũng đang expec...

Read more »